やっと暑さもやわらぎ、そろそろ長袖の衣替えしようかなと思っている後藤です。

秋といえば皆さん思い浮かぶ物は何ですか？紅葉、も良いですが私は「秋刀魚」です。（でも秋刀魚は好きではないです）

他にも栗、きのこ、さつま芋、柿といろいろ出てきますね！

その中でも栗にスポットを当ててみますと、栗は全体的にバランスよく栄養成分を含んでいます。中でもビタミンB1を多く含みます。

ビタミンB１はエネルギー産生に関与しています。

息が切れるほど速く走った時は、糖のエネルギーを使って筋肉を動かしています。この ブドウ糖がピルビン酸になるまでを解糖系といい、酸素を使わずにエネルギーを産生します。

ピルビン酸はさらにアセチルCoAになり、TCAサイクルに入って酸素を消費して代謝されます。最終的には二酸化炭素と水になり、たくさんのエネルギーを産生します。ビタミンB１はピルビン酸からアセチルCoAに変わる際に必要なビタミンです。

栗ご飯は炭水化物（糖質）とビタミンB１なのでナイスコンビですね。糖質をたくさん摂る人はビタミンB１もしっかりとってエネルギーとして消費できるようにしましょう。

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